{"product_id":"eloge-de-la-pizza-a-lananas","title":"Éloge de la pizza à l'ananas","description":"En partant de la pizza à l'ananas, Bartolo Calderone explore les mythes, les\nimages, les traditions et les pratiques qui entourent aujourd'hui le disque de\npâte le plus célèbre au monde. Le livre raconte comment la pizza est devenue\nl'un des grands symboles de la gastronomie mondiale, à la croisée des migrations\net des imaginaires culinaires. Corniches gonflées, images façonnées pour les\nréseaux sociaux, culte du mou, arômes synthétiques de truffe ou retour du levain\nnaturel composent un paysage où la pizza n'est plus seulement un plat populaire.\nElle est aussi un objet culturel, économique, esthétique et symbolique. Le livre\ns'organise en trois parties. La première revient sur les récits fondateurs et\nles fictions construites autour de la pizza. La deuxième s'intéresse aux\nnouvelles esthétiques de la pizza contemporaine, qui orientent notre manière de\nla regarder et de la juger. La troisième est consacrée aux pratiques, avec le\nlevain naturel, les farines, la fermentation, la saisonnalité. Cette dernière\npartie est ponctuée de recettes proposées par des personnalités du monde de la\nculture et de la gastronomie. Autant de manières de rappeler que la pizza n'est\npas une forme figée, mais une surface d'accueil, de mémoire et de liberté.","brand":"SODIS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59118399258959,"sku":"9782073163837","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/librairieledelta.com\/products\/eloge-de-la-pizza-a-lananas","provider":"Librairie Le Delta","version":"1.0","type":"link"}