{"product_id":"le-lard-paysan-dix-facons-de-le-preparer","title":"Le lard paysan, dix façons de le préparer","description":"Le lard paysan est un art, un art qui ne supporte pas la trop fréquente\nconfusion avec la poitrine de porc dans son simple appareil, dont il est certes\nissu. Non, ici, il s'agit de poitrine frottée au sel sec et aux épices, puis\nfumée au bois de hêtre ou d'autres essences (sapin, genévrier...). Dire du lard\npaysan qu'il est fumé est, d'ailleurs, un truisme indigeste. Il n'est pas, non\nplus, une vulgaire charcutaille que l'on peut massacrer en lardons transpirant\ndans des barquette en plastique, mais un monument de la cuisine de montagne où\nla salaison et le fumage permettent de conserver, dans un environnement froid et\nhumide, le garde-manger sur pattes qu'est le cochon. Les dix recettes : Les\nlégendaires “tôfôyes” de la ligne bleue - Dents-de-lion au lard paysan - Sauté\nde fèves croquantes au lard et herbes fraîches - Endives fumées au lard et au\nmunster en cocotte - Crumble de poires au lard paysan - Tarte flambée - Œuf au\nlard - Les fameuses Saint-Jacques au lard des ours - Poitrine de porc fumée,\nbouillon tout phõ - Rougail de lard et saucisses boucanés bien de chez nous.","brand":"SODIS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57956323754319,"sku":"9782073115522","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0882\/8380\/8079\/files\/p6gw0fhyJhc3bgCLYymDLrpbqQuwtpiI2JMRQnhqw2gpFpS59tcfxQ-cover-large.jpg?v=1781700071","url":"https:\/\/librairieledelta.com\/products\/le-lard-paysan-dix-facons-de-le-preparer","provider":"Librairie Le Delta","version":"1.0","type":"link"}