Et Paris inventa le restaurant

Et Paris inventa le restaurant : petite histoire du Paris gastronomique 

Le mot “restaurant” connu dans le monde entier s’est façonné dans les rues de Paris, pour revêtir sa terminologie actuelle. À travers cette conférence, Sophie Gacheny revient sur la création de la table parisienne, la tradition gastronomique, l’invention du menu… Toutes ces choses qui ont fait et font encore de Paris la capitale mondiale de la gastronomie, avec des tables accessibles à tous les budgets et ce puis la fin du XVIIIème siècle ! 

Lors de cette soirée, Sophie axe également sa présentation sur le lien indéfectible entre Paris et les régions françaises, la fameuse cuisine de terroir. 

Afin d'étayer son propos, Sophie Gacheny utilise de nombreuses archives, cartes, photos et autres visuels afin de rendre la conférence la plus accessible possible.