Le soleil, dix façons de le préparer

Si, pour Françoise Sagan, la mer avait l'odeur du soleil, je me surprends à m'interroger sur son goût. L'avez-vous déjà croqué, ce soleil, à travers une nectarine que l'on a laissée reposer lentement sur le bord d'un muret dans le verger ? Avez-vous déjà goûté l'énergie concentrée dans des macérats baignés de lumière ? Je vous invite à un voyage où gourmandise rime avec patience et contemplation. Choisissez un jour où le ciel clément vous gratifiera des plus beaux rayons de soleil. Laissez le temps faire son oeuvre, jusqu'à ce que le grand astre transforme la simplicité des fruits, des herbes ou des fleurs en un concentré de saveurs puissamment solaires. Vous n'aurez besoin ni de four sophistiqué ni d'une technologie complexe : un simple muret, au creux de votre jardin, su0ra. Déposez-y vos ingrédients, laissez-les s'imprégner de chaleur et de lumière, et observez le miracle discret de la nature. Peu à peu, la gourmandise des choses les plus simples s'épanouira, et vous goûterez à cette énergie solaire comme on savoure un secret bien gardé. Dix recettes : Gelée de groseille des murets - Œufs au plat façon scout - Sirop d'arbre - Tarte levée aux pêches - Filets de Perche, sauce salmoriglio - Ratatouille du maraîcher - Salade à la façon d'une fatouche fatiguée au soleil - Sirop soupe à tout faire aux fraises du jardin - Soufflé de lumière aux baies du jardin - Ragoût de soleil - Poulet au macérat de carottes et d'herbes.